Caramel Chocolat

Une petite recette toute simple et diététique... Ingrédients : 1 filet mignon 6 ou 7 tomates 1 gros oignon 2 ou 3 gousses d'ail sel et poivre Faîtes revenir l'oignon et le filet mignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'il est coloré sur chaque côté, ajoutez les tomates, l'ail (moi j'ai utilisé un presse ail), le sel et le poivre. Laissez mijoter, le temps que vous souhaitez!! J'ai servi cette viande avec du boulgour et le lendemain des haricots verts. Bon appétit! Ptite astuce : Quand vos mains sentent l'ail, vous les passez sous l'eau en les frottant avec un ustensile en inox. C'est magique, l'odeur disparaît!! Vous le saviez peut-être déjà!

Vous vous rappelez que je suis fan de macarons, alors, voilà encore une recette et pas des moindre, puisqu'il s'agit de ceux au chocolat. Un pur délice... Coques : 110g de poudre d'amandes 225g de sucre glace 120g de blanc d'oeufs (soit à peu près 4 blancs d'oeuf, à température ambiante) 50g de sucre semoule 25 g de chocolat amer en poudre 30 gouttes de colorant rouge Ganache chocolat : 200g de chocolat haché 20cl de crème liquide entière Portez la crème à ébulition et versez-la sur le chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complétement fondu. Placez le mélange au frais dans une assiette creuse, couverte de papier cello. Vous pouvez faire cette ganache la veille. Peser séparément tous les ingrédients. Mixer la poudre d'amande, le sucre glace et le chocolat en poudre jusqu'à l'obtention d'une poudre fine. Répartissez ce mélange sur une plaque de cuisson et enfournez 5 minutes à 150°. Verser dans un tamis ou une passoire

Cette semaine j'ai décidé de tenter une nouvelle recette de macaron "au praliné", et en photos s'il vous plaît !!! Hummmmmmmmmmmm !!!!! Exellent, truc de fou, un régal !!!! Recette tirée de Leçon de cuisine par Sébastien Serveau Coques : 110g de poudre de noisettes 225g de sucre glace 120g de blanc d'oeufs (soit à peu près 4 blancs d'oeuf, à température ambiante) 50g de sucre semoule Crème au beurre praliné : 125g de beurre mou 1 oeuf entier + 2 jaunes 88g de sucre semoule 25g d'eau 100g de noisette Pesez séparément tous les ingrédients. Mixez la poudre de noisette et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une poudre fine. Versez dans un tamis ou une passoire et tamiser le mélange. Séparez les blancs des jaunes en gardant 120g de blancs. Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et ajoutez le sucre semoule sans cesser de battre jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme et qu'il forme une po

En tant que 1/4 italienne, 1/4 hongroise et moitié pied-noir, je vais de temps en temps vous livrer quelques recettes familiales, qui j'espère, vous ravirons les papilles. Aujourd'hui, je vous confie les lasagnes de ma maman, qui lui viennent de son papa italien!! La recette est toute simple, mais elle fait un tabac à chaque fois! Ingrédients : 1 kg de viande de boeuf hachée 1 gros oignons 3 ou 4 sucres pour casser l'acidité de la tomate 4 boîtes de coulis de tomate 1 boîte de concentré de tomate huile d'olive sel, poivre, basilic gruyère râpé et/ou parmesan Pâtes à lasagnes de qualité Pour la béchamel, beurre, farine et lait. (je fais un peu au pif) Faire revenir la viande et l'oignon dans l'huile d'olive. Lorsqu'elle est cuite, ajoutez la tomate concentrée et remuez. Ajoutez le coulis de tomate, le sel, le poivre, le basilic et le sucre. Faire mijoter à peu près une heure. Prendre un plat rectangulaire. Commencez par étaler une cou

On dit souvent que les choses les plus simples sont souvent les meilleures!! C'est ma mère qui m'a appris à faire cette mousse et je la trouve toujours aussi divine... Ingrédients : 200g de chocolat noir dessert 3 oeufs 50g de beurre 15cl de crème fraîche liquide 1 zeste de citron ou d'orange (facultatif) Préparation : Portez la crème à ébullition et ajoutez le chocolat cassé en petits morceaux, remuez jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. Hors du feu, ajoutez le beurre et lissez. Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes à la crème au chocolat. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez la mousse dans un saladier ou des coupes individuelles et laissez prendre au réfrigérateur pendant 3 ou 4 heures. Ma mère ajoute toujours un zeste de citron à sa mousse au chocolat. J'ai donc pris l'habitude de faire la même chose, car je trouve que cela fait ressortir le goût du chocolat et puis j&

J'adore les macarons !!!!! En fait, j'adore tout et c'est bien le problème... J'espère que ces macarons vous plairont autant qu'à nous!! Recette tirée de Leçon de cuisine par Sébastien Serveau Coques : 110g de poudre d'amandes 225g de sucre glace 120g de blanc d'oeufs (soit à peu près 4 blancs d'oeuf, à température ambiante) 50g de sucre semoule Pour les macarons citrons, ajouter 30 gouttes de colorant jaune. Pour les macarons au caramel, je n'ai pas mis de colorant mais il semblerait que l'on trouve dans le commerce du colorant brun. Crème au citron ou lemon curd (source: marmiton) 4 citrons 150 g de sucre 3 oeufs 1 cuillère à soupe de Maïzena Préparation : Presser les citrons et mettre le jus dans la casserole. Verser le sucre et la Maïzena, remuer, et chauffer à feu doux. Battre les oeufs. Une fois les oeufs battus, les incorporer à la préparation, tout en remuant (important car la crème peut brûler)

Bonjour, comme promis voilà ma première recette. Vous le savez tous, hier c'était la Saint Valentin et à cette occasion j'ai voulu essayer de faire moi-même des sushis et des makis. Franchement, ce fut une réussite au grand plaisir de mon chéri de mari !! Alors ils sont pas mal pour une première !! Les sushis : Pour 8 pièces, - un bloc de 200g de thon ou de saumon - 160g de riz vinaigré (riz japonica + vinaigre de riz qui se vend tout prêt dans les boutiques asiatiques) - Wasabi - Sauce soja salé et/ou sucré selon vos goûts! - un petit bol d'eau pour s'humidifier les mains entre chaque sushi Sur une planche à découper, préparez le pavé de poisson d'une largeur de 4 doigts. Avec un couteau (de préférence à filet de sole), bien affûté et humidifié, coupez des petites tranches rectangulaires. Avant chaque sushi, s'humecter les mains afin que le riz ne colle pas. Préparez une boule de riz (de la taille d'une balle de ping pong) et posez-la s