Caramel Chocolat

Nous sommes 5 à la maison et chacun a des goûts bien prononcés. Du coup quand j'ai proposé de faire une babka framboise vous imaginez les réactions... Oh mais non, moi j'aime pas, je préfère le chocolat et bla-bla-bla.  Donc je me suis dit, pourquoi pas faire une babka aux deux parfums! Et bah j'ai bien fait, tout le monde était content!  J'ai utilisé la recette de Jeffrey Cagnes du numéro 39 de Fou de Pâtisserie.  Ingrédients : Farine T55 250g  Sel 3g Sucre 50g  Levure boulangère 12g  Lait entier 150g  Beurre 50g  Pâte à tartiner chocolat  Confiture de framboises  Préchauffer le four à 180°.  Mettre tous les ingrédients dans le bol du batteur sauf le beurre et pétrir au crochet pendant 20 minutes. Ajouter le beurre à température ambiante coupé en morceaux. Pétrir à nouveau jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.  Bouler sur le plan de travail et placer au froid pendant 1 heure.  Etaler la pâte en rectangle à la dimension du moule choisi et 3 fois sa largeur.

 Le mercredi Hannah choisit une recette pour les goûters de tous les jours. J'essaie de ne plus acheter de produits transformés depuis quelques temps sans tomber dans l'excès.  Donc, mercredi elle a décidé de faire des lions, vous savez cette barre au chocolat, gaufrette et caramel trop trop bonne!   Bah c'est encore meilleur fait maison! Hannah est une fan inconditionnelle de Roxanne et elle a ses deux livres qui je dois dire sont très bien faits et pour avoir testé quelques recettes elles sont parfaites et accessibles aux enfants.  Ingrédients :  Crème liquide 75g  Beurre 7,5g Sucre 90g Glucose 37,5g Gaufrettes au chocolat 18  Chocolat lait riz soufflé type crunch  Faire chauffer 50g d'eau avec le sucre et le glucose jusqu'à l'obtention d'un caramel. Faire chauffer la crème et la verser petit à petit dans le caramel tout en mélangeant afin que le sucre ne masse pas. Ajouter le beurre, mélanger et placer au froid pendant 30 minutes.  Faire 6 piles de 3 gauf